깨끗한 서해바다에서의 생선으로 2년정도 숙성 발효한 곰소 젓갈은 원액100% 그대로를 포장하여 오래두고 먹어도 변질이 되지 않는 곰소의 젓갈은 맛이라고 하기에는 좀더 나아가 맛의 예술이라 불러도 과언은 아니다. 특히 이곳 곰소 근처의 곰소 소금은 이곳만의 특이한 비법으로 제조된 소금으로 절임을 하였기에 그러하지 않나 싶다. 까나리액젓,멸치액젓,갈치속젓액,각종젓갈은 오랜 전통을 대대로 이어온 곰소만의 비법이 있으리라 생각이 든다.
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깨끗한 서해바다에서의 생선으로 2년정도 숙성 발효한 곰소 젓갈은 원액100% 그대로를 포장하여 오래두고 먹어도 변질이 되지 않는 곰소의 젓갈은 맛이라고 하기에는 좀더 나아가 맛의 예술이라 불러도 과언은 아니다. 특히 이곳 곰소 근처의 곰소 소금은 이곳만의 특이한 비법으로 제조된 소금으로 절임을 하였기에 그러하지 않나 싶다. 까나리액젓,멸치액젓,갈치속젓액,각종젓갈은 오랜 전통을 대대로 이어온 곰소만의 비법이 있으리라 생각이 든다. 